Vallocaia Riserva Vino Nobile di Montepulciano docg 2013 - Bindella - Vallocaia

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Degustationsnotiz

Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen. Die Nase ist konzentriert und vielschichtig. Mit intensiven Noten nach reifen, dunklen Beeren. Dazu gesellen sich phenolische Aromen, eine Prise Waldboden und warme Gewürze. Im Gaumen dicht, mit kernigen, aber feingeschliffenen Tanninen. Zwetschgen, Wildkirschen. Markant die Struktur, kräftig, mit grosszügiger Länge. Mediterrane Gewürzkräuteraromatik im Finale.
   

Traubensorte(n)

90% Sangiovese, 10% Colorino del Valdarno
   

Kulinarische Empfehlung

Grillgerichten
   

Vinifikation

Nur die besten Lesepartien hauptsächlich aus unseren ältesten Rebgärten keltern wir für diese Riserva. Der Jungwein reift nach der temperaturkontrollierten Vergärung in Stahltanks für 24 Monate teils in Tonneaus à 3 hl und teils in 50-hl-Fässern aus französischer Eiche. Nach der Fasslagerung folgt eine einjährige Flaschenreifung bevor der Vallocaia Riserva in den Verkauf gelangt.

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