Verdeca del Salento 431' 2019 - Ionis

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CHF 14.90

Lieferdatum - 11. März 2021

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

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Über den Wein

Der Winzer vom italienischen Weingut Ionis beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Weissweins, der in der fruchtbaren und blühenden Landschaft in Apulien seinen Ursprung hat. Mit dem feinen Verdeca del Salento 431' aus dem Jahr 2019 werden Sie Ihre Gäste positiv überraschen.

  • Genussphase: 2021
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Degustationsnotiz

strohgelben Farbe, grünliche Reflexe, in der Nase sehr komplex mit fruchtigen Aromen von Ananas, Birne, gelbem Pfirsich, Akazienblüten und Mineralien, Gaumen frisch, sehr ausgewogen, von mittlerer Ausdauer
   

Traubensorte(n)

Verdeca
   

Kulinarische Empfehlung

Apéro, Meeresfrüchten, weissem Fisch, Poulet, leichten Sommergerichten
   

Vinifikation

Im Valle d'Itria, zwischen dem Ionischen Meer und der Adria, in einem windigen Gebiet, das durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist und sich ideal für den Anbau von Verdeca eignet, werden die Trauben in einer Reserve des Weinguts Ionis manuell für den «431 » gewonnen. Verdeca wird abgekühlt und für eine Kryomazeration von etwa 24 Stunden auf eine Temperatur von etwa 6° bis 7° C gebracht, dann wird der freilaufende Most durch Absaugen unter Verwendung einer modernen Presstechnik von den Häuten entfernt. Am Ende der Gärung wird der "neue Wein" dekantiert, um die grobe Hefe zu entfernen und die feinen Hefen, die in Edelstahltanks etwa 3-6 Monate lang in Suspension (Bâtonnage) gehalten werden. Während dieser Zeit setzen sie dem Wein Polyphenole, Aromen, freie Aminosäuren und mineralische Elemente frei, die die organoleptischen Eigenschaften erheblich verbessern. Säure 6.10 g/l, Zucker 7 g/l, Extrakt 33.5 g/l

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