White Chip Dry - Taylor's Port Wine

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CHF 30.50

Lieferdatum - 31. Mai 2019

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Degustationsnotiz

Hellgoldgelbe Farbe. Delikater, klassisch gereifter Duft, etwas nussig, mit feinen reifen Frucht- und Holzaromen. Auf der Zunge fruchtige Säure, frisch und saftig, die wenigen Gramm Restsüsse unterstreichen das gereifte Aroma und verleihen dem Port Volumen.
   

Traubensorte(n)

Malvasia, Rabigato, Gouveio, Esgana Cão, Viosinho
   

Kulinarische Empfehlung

Als klassischer Aperitif mit einem frischen Limonenschnitz zu gerösteten Mandeln oder gru¨nen Oliven, unbedingt probieren sollte man Chip Dry als Mix-Drink: 1/3 Chip Dry mit 2/3 Tonic Water auffu¨llen - super erfrischend!
   

Vinifikation

Die Trauben für den weißen Chip Dry Port werden von Hand gelesen, gekeltert und in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergoren. Normalerweise wird, nachdem die Hälfte des Zuckers in Alkohol vergoren ist, Weindestillat zugesetzt. Bei diesem White Port allerdings erfolgt die Zugabe erst später, wenn der Hauptanteil des Zuckers bereits umgesetzt ist. Dadurch entsteht dieser spezielle und für Portwein eher ungewohnte, trockene Geschmack. Chip Dry White Port reift für vier bis fünf Jahre in großen Eichenholzfässern.

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