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- 02.05.2024
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Über den Wein
Die Tedeschi zählen zu den Urgesteinen des Valpolicella. Seit 99 Jahren sind die Reben am Monte Olmi in Ihren Händen – und was die Familie heute daraus keltert, ist unbeschreib- lich. Diesen Wein zählt James Suckling zu den Top 100 der Welt.
Degustationsnotiz
Intensive, leuchtende Farbe, sehr klarer Duft nach reifen Kirschen, etwas nach Pflaumen, im Hintergrund Gewürznelken und weißer Pfeffer. Grandiose Frucht am Gaumen, viel griffiges Tannin, lang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu rotem Fleisch, rezentem Käse, Meditationen
Vinifikation
1918 kaufte Riccardo in Pedemonte della Valpolicella einen wunderbaren Rebberg genannt Monte Olmi. Der Rebberg, 2.5 ha, Süd-West orientiert, ist auf steilem Hang terrassiert. Die enorme Steilheit verhindert die Stauung von Wasser bei starken Regenfällen, die Tiefe der meistens lehmig-kalkigen Bodenstruktur hält Feuchtigkeit bei Trockenheit zurück. Die Trauben werden sorgfältig im September gelesen, sie werden 4 Monate auf Gestellen in gut gelüfteten Räumen getrocknet, damit verlieren sie 30-40% ihres Gewichtes. Dieser Wein macht keine malolaktische Gärung durch. Der Ausbau findet in Slawonische Holzfässern statt während zirka 36 Monate.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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