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- 16.05.2024
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Über den Wein
Blühende und bezaubernde Landschaften in Venetien schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Tedeschi mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Mit dem feinen Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' DOC, der 2011 produziert wurde, werden Sie auf jeden Fall viel Freude haben.
Degustationsnotiz
Das markante Bouquet von schwarzem Pfeffer und Vanille kokettiert geschickt mit Ihrem Geruchssinn. Als Nächstes überzeugen erfrischende Nuancen von Himbeere und grünem Paprika resolut und bewusst Ihre Geschmackssinne. Sein elegantes Hellrosa krönt jedes festliche Mal mit Stil und Zauber. Diesen Farbton finden Sie in keiner Farbpalette. Ein fruchtiger Rotwein mit mittelkräftigem Körper und dominanter Säure, welcher ausgewogen mit fein ausgebauten Tanninen auf Zunge und im Gaumen seine vielschichtige Struktur entfaltet.
Kulinarische Empfehlung
Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Rotwein bei leicht gekühlten 17°-18°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: Bis 2025.
Vinifikation
Die Vinifikation fand wie folgt statt: Die Trauben werden sorgfältig im September gelesen, sie werden 4 Monate auf Gestellen in gut gelüfteten Räumen getrocknet, damit verlieren sie 30-40% ihres Gewichtes. Dieser Wein macht keine malolaktische Gärung durch. Der Ausbau findet in Slawonische Holzfässern statt während zirka 30 Monate. 1918 kaufte Riccardo in Pedemonte della Valpolicella einen wunderbaren Rebberg genannt Monte Olmi. Der Rebberg, 2.5 ha, Süd-West orientiert, ist auf steilem Hang terrassiert. Die enorme Steilheit verhindert die Stauung von Wasser bei starken Regenfällen, die Tiefe der meistens lehmig-kalkigen Bodenstruktur hält Feuchtigkeit bei Trockenheit zurück. Säuregehalt 6.6 g/l - Trockenextrakt: 46 g/l - Restzucker: 3.9 g/l.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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