Nuits-St-Georges Cailles 1cru 2007 - Remoissenet Père & fils

CHF 77.50

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Über den Wein

Dieser dominante Pinot Noir 2007 – Nuits-St-Georges Cailles 1cru krönt jedes festliche Mahl mit Eleganz und Finesse. Aus den lehmigen, kalkhaltigen Böden in Burgund bezieht dieser Pinot Noir seine Kraft und Energie. Der Winzer vom französischen Weingut Remoissenet Père & fils verwandelt sie mit viel Gefühl in einen echten Genuss. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Pinot Noir kann hervorragend zu Lachs oder rotem Fleisch serviert werden.

  • Innert 7 bis 10 Jahren nach der Ernte
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Degustationsnotiz

Kirschrot, klar und tief. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten. Im Gaumen zeigt er grosse Pinot-Finesse, ist dabei sehr konzentriert, kompakt und feurig, bei schöner Säurebalance. Sehr harmonisch.
   

Traubensorte(n)

Pinot noir
   

Kulinarische Empfehlung

Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Rotwein bei leicht gekühlten 16°C. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Innert 7 bis 10 Jahren nach der Ernte. Zu rotem Fleisch, Lachs und Ente empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Nuits-St-Georges Cailles 1cru.
   

Vinifikation

Die Pinot Noir braucht vinifikatorisch ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Techniken auf die Erfordernisse eines jeden Jahrgangs. In erster Linie kommt es darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zu viel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der pneumatischen Pressung wird der Jungwein sodann in Burgunder pièces à 228 l, den dort typischen Eichenfässern, ausgebaut und vor seiner Abfüllung filtriert.

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