Nuits-St-Georges Cailles 1cru 2007 - Remoissenet Père & fils

- +
CHF 77.50

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

ODER
  • Remoissenet Père & fils
  • Rotwein | 75 cl
  • Frankreich, Burgund
  • 13.50% Vol.
  • 16°C
  • Innert 7 bis 10 Jahren nach der Ernte
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Degustationsnotiz

Kirschrot, klar und tief. In der Nase intensive Aromen von roten Früchten. Im Gaumen zeigt er grosse Pinot-Finesse, ist dabei sehr konzentriert, kompakt und feurig, bei schöner Säurebalance. Sehr harmonisch.
   

Traubensorte(n)

Pinot noir
   

Vinifikation

Die Pinot Noir braucht vinifikatorisch ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Techniken auf die Erfordernisse eines jeden Jahrgangs. In erster Linie kommt es darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zu viel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der pneumatischen Pressung wird der Jungwein sodann in Burgunder pièces à 228 l, den dort typischen Eichenfässern, ausgebaut und vor seiner Abfüllung filtriert.

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