Der im Libanon geborene Mounir Saouma ist ein Terroir-Winzer, wie er französischer nicht sein könnte. Seine Weine gehören zu den ausdrucksvollsten und gefragtesten des Burgunds und neu auch von Südfrankreich: für seinen Weisswein aus der Gegend von Avignon keltert er aus klassischen Rhône-Sorten ganz in seinem Stil mit minimalsten Interventionen einen zugleich lebendigen und gehaltvollen Wein, geschickt die Tradition und die Moderne verbindend. Herrlich zurückhaltende Aromatik mit feinen Hefenoten, ein Wein mit grosser Spannung.