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Über den Wein
Carsilias ist eine der ältesten Parzellen in Maienfeld, hier herrschen perfekte Bedingungen für Pinot Noir. Ein spannender «Burgunder aus der Schweiz» mit Aromen von Erdbeeren, Herzkirschen und Tabak.
Degustationsnotiz
Kräftiges Rubin mit leichten violetten Reflexen, in der Nase Aromen von reifen Früchten, Herzkirschen, Tabak, würzige Anklänge, Noten vom Barriqueausbau fein eingebunden, am Gaumen weicher Auftakt, dennoch straff und strukturiert, viel Kraft, feines Tannin, Frucht und Länge.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Fleischgerichten vom Kalb und Schwein, Geflügel und Bündner Spezialitäten.
Vinifikation
Aufwändige Handlese, 5-8 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1-2 mal/Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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