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À propos du vin
Carsilias est l'une des plus anciennes parcelles de Maienfeld, avec des conditions idéales pour le Pinot Noir. Une « Bourgogne de Suisse » passionnante aux arômes de fraises, de cerises de cœur et de tabac.
Note de dégustation
Rubis fort aux reflets violets clairs, au nez arômes de fruits mûrs, de cerises de cœur, de tabac, de notes épicées, de notes de vieillissement en barrique finement intégrées, démarrage en bouche doux, ferme et structuré, beaucoup de puissance, de tanins fins, de fruits et de longueur.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les plats de veau et de porc, la volaille et les spécialités des Grisons.
Vinification
Cueillette manuelle intensive, 5 à 8 jours de temps de repos à froid du moût, fermentation à ciel ouvert dans des cuves en bois, pilonnage manuel 1 à 2 fois par jour du moût de fermentation, pressage doux, vieillissement en barriques françaises (environ 30 % de bois neuf) pendant 12 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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