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Über den Wein
Die Bodegas Colas Viticultores ist ein junges Projekt von Cesar Colas, einem angesagten Berater zahlreicher Weingüter und einer der grossen Namen der Naturwein-Szene in Spanien. Nun ist er zu seinen Wurzeln zurückgekehrt und keltert von den familieneigenen Weinbergen (14ha) seinen eigenen Wein selbstverständlich biologisch bewirtschaftet. Die Weine sind voller Leidenschaft und Leben, mit betörender aber feiner Frucht, mineralischer Spannung und viel Frische. Sehr kleiner Ertrag - extrem limitiert!
Bio
Degustationsnotiz
Leidenschaftlich, kampflustig, intelligent. Strahlende Frucht, dunkle, frische Beeren, Orangen, auch getrocknete, reife Früchte, rockt, viel Steine, sanfte Würze, Kräuter. Am Gaumen voller Leidenschaft, sexy, schnell, zupackend, frisch, vibriert, klare Frucht, sehr würzig, mineralisch bis in den langen Abgang. Mitreisend.
Kulinarische Empfehlung
Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Roque Colas DO harmoniert bestens mit Ribeye Steak, rotem Fleisch und Gruyère Burger.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Temperaturkontrollierte Vergärung mit wilden Hefen, Ausbau für 18 Monate in französischen (90%) und amerikanischen (10%) Barriques, unfiltriert.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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