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A proposito del vino
Bodegas Colas Viticultores è un giovane progetto di Cesar Colas, consulente alla moda di numerose cantine e uno dei grandi nomi della scena vinicola naturale in Spagna. Ora è tornato alle sue radici e produce il suo vino dai vigneti di proprietà della famiglia (14 ha), ovviamente, coltivati biologicamente. I vini sono pieni di passione e vita, con frutta seducente ma fine, tensione minerale e tanta freschezza. Resa molto bassa - estremamente limitata!
Bio
Nota di degustazione
Appassionato, combattivo, intelligente. Frutta brillante, bacche scure e fresche, arance, anche frutta secca e matura, rocce, molte pietre, spezie delicate, erbe aromatiche. Pieno di passione al palato, sexy, veloce, avvincente, fresco, vibrante, chiaro, molto speziato, minerale fino al lungo finale. Intributante.
Raccomandazioni culinarie
Raccomandato da Flaschenpöstlern: Roque Colas DO si abbina bene con bistecca di ribeye, carne rossa e hamburger di groviera.
Vinificazione
Lettura selettiva a mano. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selvatici, maturazione per 18 mesi in barriques francesi (90%) e americane (10%), non filtrate.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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