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À propos du vin
Bodegas Colas Viticultores est un jeune projet de Cesar Colas, conseiller branché de nombreux établissements vinicoles et l'un des grands noms de la scène viticole naturelle en Espagne. Il est maintenant revenu à ses racines et produit son propre vin à partir des vignobles familiaux (14 ha), bien sûr cultivés biologiquement. Les vins sont pleins de passion et de vie, avec des fruits séduisants mais fins, une tension minérale et beaucoup de fraîcheur. Très faible rendement - extrêmement limité !
Bio
Note de dégustation
Passionné, combatif, intelligent. Fruits brillants, baies noires et fraîches, oranges, fruits secs et mûrs, pierres, beaucoup de pierres, épices douces, herbes. Bouche pleine de passion, sexy, rapide, saisissante, fraîche, vibrante, fruit clair, très épicé, minéral jusqu'à la longue finale. Intribuer.
Recommandation culinaire
Recommandé par Flaschenpöstlern : Le Roque Colas DO se marie bien avec le faux-filet, la viande rouge et les hamburgers au gruyère.
Vinification
Lecture sélective à la main. Fermentation à température contrôlée avec des levures sauvages, maturation pendant 18 mois en barriques françaises (90 %) et américaines (10 %), non filtrée.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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