James Suckling92/100Derzeit nicht verfügbar
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Über den Wein
Der Winzer vom italienischen Weingut Christoph Tiefenbrunner beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der pittoresken und fruchtbaren Landschaft in Südtirol seinen Ursprung hat. Wenn wir zu Weihnachten 2021 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen kräftigen Rotwein 2016 – Toren Cabernet Sauvignon Riserva. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Cabernet Sauvignon zu rotem Fleisch oder Pizza mit Pilzen.
James Suckling: 92/100
Degustationsnotiz
Der TOREN Cabernet Sauvignon Riserva ist ein kräftiger, fein strukturierter und ausgeglichener Wein von dunklem Granatrot. Sein komplexes Bouquet verführt anfänglich zur Wahrnehmung einer würzigen Tabaknote, die dann nach und nach von fruchtigen Cassis- und Preiselbeernuancen abgelöst wird. Er verfügt über eine frische, rassige Säure und ein ausgeprägtes reifes und weiches Tannin, ist intensiv im Gaumen und anhaltend im Abgang. Ein wahres Meisterstück von Tiefenbrunner und sehr limitiert verfügbar!
Kulinarische Empfehlung
Flaschenpöstler-Tipp: Toren Cabernet Sauvignon Riserva passt perfekt zu rotem Fleisch, Gruyère Burger und Ribeye Steak. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 17°-18°C.
Vinifikation
Nur in klimatisch optimalen Jahren und bei Erreichen der absoluten Vollreife werden die Cabernet-Sauvignon-Trauben als TOREN ausgebaut. Nach der Lese werden sie sorgsam entrappt und von Grünteilen befreit. Die alkoholische Gärung erfolgt während der dreiwöchigen Maischestandzeit. Während der einjährigen Lagerung im Barrique-Fass erfolgt der biologische Säureabbau. Nachdem der Wein ein weiteres halbes Jahr im Tank zur Klärung verbleibt, wird der TOREN Cabernet Sauvignon Riserva für weitere zwei Jahre Reifung in Flaschen abgefüllt.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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