James Suckling92/100Pas disponible actuellement
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À propos du vin
Le vigneron de la cave italienne Christoph Tiefenbrunner maîtrise parfaitement son métier. Élégance et finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge, originaire du paysage pittoresque et fertile du Tyrol du Sud. Si nous pouvons offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien ce vin rouge fort 2016 — Toren Cabernet Sauvignon Riserva. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce cabernet sauvignon avec de la viande rouge ou une pizza aux champignons.
James Suckling: 92/100
Note de dégustation
TOREN Cabernet Sauvignon Riserva est un vin fort, finement structuré et équilibré de couleur rouge grenat foncé. Son bouquet complexe vous invite d'abord à percevoir une note épicée de tabac, qui est ensuite progressivement remplacée par des nuances fruitées de cassis et d'airelles. Il possède une acidité fraîche et racée et un tanin mûr et doux distinctif. Il est intense en bouche et persistant en finale. Un véritable chef-d'œuvre de Tiefenbrunner, disponible en édition très limitée !
Recommandation culinaire
Flaschenpöstler-Tipp: Toren Cabernet Sauvignon Riserva passt perfekt zu rotem Fleisch, Gruyère Burger und Ribeye Steak. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 17°-18°C.
Vinification
Les raisins de Cabernet Sauvignon ne sont élevés sous forme de TOREN que pendant les années climatiques optimales et lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité absolue. Après la récolte, ils sont soigneusement égrappés et retirés des parties vertes. La fermentation alcoolique a lieu pendant la période de macération de trois semaines. La dégradation biologique des acides a lieu pendant le stockage en barriques pendant un an. Une fois que le vin est resté dans la cuve pour être clarifié pendant encore six mois, le Toren Cabernet Sauvignon Riserva est mis en bouteille pour deux années supplémentaires de vieillissement.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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