Passt zu Risotti, Pizza, Taube, nicht zu rezentem Käse.

Die Trauben, genannt Troia oder Nero di Troia, wurden wahrscheinlich von Flüchtlingen aus der von den Achäern im 1250 v.C. zerstörten Stadt Troia ins Gargano eingeführt. Eine Gemeinde genannt Troia befindet sich in der Provinz Foggia. Diese Wein ist aufrichtig, tanninhaltig, voll ohne hart zu sein. Ein wichtiger Faktor der Weinbereitung ist die lange Mazeration zu 28° C. Eine Entdeckung unter den autochthonen Weinen Apuliens! Säure total 5.19 g/l, Restzucker 5 g/l.

Allergene: Enthält Sulfite