CHF29.95
CHF179.70 für 6 Flaschen
CHF3.99/10cl
- 02.05.2024
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Über den Wein
Weihnachten 2021 steht vor der Tür! Machen Sie das Beste daraus mit diesem dominanten Weisswein 2019 – Kleine Zalze Family Reserve Chenin Blanc! Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom südafrikanischen Weingut Kleine Zalze Wines in der sonnigen und anmutigen Landschaft der Coastal Region diesen Weisswein. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Chenin Blanc zu Fleischbällchen an Tomatensauce oder Salzstangen.
Jetzt bis 2033John Platter's: 5/5
Degustationsnotiz
Der 2019 Family Reserve Chenin Blanc beginnt mit breiten und einladenden Aromen von gewürzten gelben Äpfeln, süßen Zitrusfrüchten und Cantaloupe, weichen Nuancen von Karamellpopcorn, getrocknetem Heu, staubigen Zitrusblüten und Geißblatt. Am Gaumen zeigt sich der volle und strukturierte Charakter des Chenin Blanc mit hellen, frischen Fruchtelementen von weißem Pfirsich, Birnenhaut und einer herrlichen mineralischen Spannung. Der Wein endet mit einem langen, lang anhaltenden Abgang, der sich weiter entwickelt, während er einen Rahmen aus anhebender Säure und saftiger Frucht von gelber Kirsche und Melone aufweist.
Kulinarische Empfehlung
Fantastischer Wein zu einem thailändischen Melonen-Spargelsalat.
Vinifikation
Der Family Reserve wurde aus drei verschiedenen Lagen und Böden (Decomposed Granite, Oakleaf und Duplex) in Stellenbosch gekeltert, die alle zur Komplexität dieses Weins beitragen. Diese Weinberge sind alle über 40 Jahre alt und unbewässerte Buschreben. Das Blätterdach der Buschreben wurde so bearbeitet, um ein kühles Mikroklima um die Trauben herum zu gewährleisten, ohne direkte Sonneneinstrahlung und ohne Botrytis. Die Trauben wurden separat zwischen 22 und 24° Oechsle geerntet, reduktiv gepresst und der Saft erhielt vor dem Absetzen 12 bis 18 Stunden Schalenkontakt. Der Wein wurde einen Tag abgesetzt und der trübe Saft anschliessend in einen Tank umgefüllt, wo er mit einem ausgewählten Weinhefestamm geimpft wurde. Der Most wurde dann durch Schwerkraft in 400-l-Fässer aus französischer Eiche zur Gärung geleitet. Wir haben nur Fässer der 2., 3. und 4. Füllung verwendet, um das empfindliche Fruchtroma zu schützen. Der Wein verbrachte weitere 8 Monate im Fass, bevor wir die Komponenten verschnitten. Vor der Abfüllung erfolgte keine Schönung oder Filtration.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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