Vino fantastico da abbinare a un'insalata tailandese di melone e asparagi.

La Family Reserve è stata pressata da tre diversi siti e terreni (Granito decomposto, Oakleaf e Duplex) a Stellenbosch, che contribuiscono tutti alla complessità di questo vino. Questi vigneti hanno tutti più di 40 anni e sono viti a cespuglio non irrigate. La chioma delle viti a cespuglio è stata trattata per garantire un microclima fresco intorno all'uva, senza luce solare diretta e senza botrite. Le uve sono state raccolte separatamente tra il 22 e il 24° Oechsle, pressate in modo riduttivo e il succo ha ricevuto il contatto con la pelle per 12-18 ore prima della decantazione. Il vino è stato depositato per un giorno e il succo torbido è stato poi trasferito in un serbatoio, dove è stato inoculato con un ceppo di lievito d'uva selezionato. Il mosto è stato poi passato per gravità in botti di rovere francese da 400 l per la fermentazione. Abbiamo usato solo barili del 2°, 3° e 4° riempimento per proteggere i delicati frutti roma. Il vino ha trascorso altri 8 mesi in botte prima di miscelare i componenti. Non è stata effettuata alcuna chiarificazione o filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Allergeni: Contiene solfiti