Amarone Della Valpolicella Dal Cero 2019 - Dal Cero
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Jahrgang
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CHF39.95
CHF239.70 für 6 Flaschen
CHF5.33/10cl
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Über den Wein
Die Familie Dal Cero betreibt seit 1934 Landwirtschaft in der Region Verona, als Grossvater Augusto den Kurs des Hauses festlegte: Respekt vor dem Land und geduldiges Einschätzen seines Potenzials. Heute stehen Davide, Nico und Francesca, die dritte Generation, auf den Etiketten und bewirtschaften Weingüter, die sich von Soave und Roncà bis ins östliche Valpolicella erstrecken, wo das Rotweinprojekt der Familie auf einer natürlichen Terrasse mit Blick auf Verona liegt. In den dortigen Weinbergen wachsen Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara auf der traditionellen Pergola Veronese, auf Böden, die weissen Kalkstein mit schwarzem Vulkangestein vermischen.
Degustationsnotiz
Ein Wein von atemberaubender Tiefe und Konzentration, sowohl in seinen reichhaltigen Aromen von reifen Früchten und Gewürzen als auch am Gaumen, wo der Alkohol in der Säure und den eleganten Tanninen perfekte Begleiter findet.
Kulinarische Empfehlung
Passt ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse, lässt sich aber auch ganz für sich allein als «Vino da meditazione» geniessen.
Vinifikation
Die Trauben, die von Hand gelesen und einer Qualitätskontrolle unterzogen werden, werden auf Holzschalen in Trockenräumen für 3–4 Monate ausgelegt, wobei zwischen den Trauben Platz gelassen wird, um eine effiziente Trocknung zu fördern. Die getrockneten Trauben werden anschliessend gepresst, und der Most mazeriert 15–20 Tage lang bei 23–25 °C auf den Schalen.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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