Coulee de Serrant AOC 2023 - La Coulée de Serrant
Über den Wein
Nicolas Joly war zunächst ein Exot, für manche ein Spinner, für andere jedoch avancierte er zum grossen Idol des biodynamischen Weinbaus. Gerade einmal 40 000 Flaschen erzeugen der weltweit verehrte Joly und seine Tochter in einem guten Jahr, darunter der Coulée de Serrant aus der gleichnamigen Monopollage, der zweifellos zu den ganz grossen Weissweinen gezählt werden muss und seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf besitzt. Einzigartige und unvergleichliche Weine von der Loire.
BioArt.Nr. 1205067
Degustationsnotiz
Gottesbeweis. Unvergleichliche Souveränität, Ausgewogenheit und Tiefe, charismatische positive Ausstrahlung, heller, frischer Unterton, meditative Ruhe, Zeichen von gelbe Früchte, Feigenbaum, warme und exotische Gewürze, offenbart ein Schatz an Aromen wie Weisheiten. Am Gaumen ein Fluss an Energien, weich, sanft, transparent, völlig im Gleichgewicht und doch voll vibrierender Kraft im Inneren, herb, aber nicht bitter, unendlich.
Kulinarische Empfehlung
Flaschenpöstler -Tipp: Passt bestens zu Blätterteiggebäck, Salzstangen und Fleischbällchen an Tomatensauce.
Vinifikation
Niedriger Ertrag. Sehr selektive Lese von Hand. Sehr sanfte Pressung, keine Temperaturkontrolle, sehr langsame Fermentation und Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, mehrmonatige Ausbau in gebrauchten und einem sehr kleinen Anteil neuen Eichenholzfässern. Keine Schönung, sehr geringe Filtration und Schwefelung.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
Ähnliche Weine
Kundenmeinungen
Bewertungen sind nur mit Login möglich.