Der höchstgelegene Rebberg, den Olivier Jullien der Wildnis abgerungen hat, ist der Lous Rougeos über dem Plateau du Larzac. Es war ein seit Jahrzehnten verlassenes Land, das noch durch alte Trockensteinmauern geprägt war, welche einst die Parzellen den früheren Besitzer trennten. Olivier Jullien hat alles restauriert und den früheren Zustand wiederhergestellt, die verwilderten Reben teils wieder kultiviert und gleichzeitig auch neue Reben angepflanzt. Die Aromatik des Lous Marous erzählt diese Geschichte einer einsamen Wildnis mit jedem Schluck.