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- 20.06.2024
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Jetzt bis 2046Falstaff: 96/100, Gambero Rosso: 3 Bicchieri
Degustationsnotiz
Helles, brillantes, kristallklares Strohgelb. Feine, elegante und anhaltende Perlage mit vollständiger Krone. Der Duft ist intensiv, von weißen Holunderblüten und Jasmin, Saffran und Mandeln,tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von einer faszinierenden Note von Feuerstein und Weihrauch.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Apéro, Fisch, Krustentieren, Kalbfleisch.
Vinifikation
Die Ernte erfolgte am 23. August 2016 und wurde von Hand in kleinen 13 kg Kisten durchgeführt. Alle Einzellagen wurden spontanvergoren und zu 56% Ausbau in Pièce à 228L und zu 44% in Stahltank auf der Feinhefe. Zweitgärung nach method traditionelle mit Reifung auf der Hefe 70 Monate. Manuelle Remuage und Dégorgement à la volée mit Zero Dosage.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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