Ilmò Primitivo di Manduria DOP RISERVA 2023 - PREMURA VINI SRL
99Luca Maroni
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Über den Wein
Die Philosophie von PRUINA steht für handwerkliche Sorgfalt, Respekt vor der Umwelt und die Bewahrung des kulturellen Erbes. Wie der natürliche Wachsüberzug der Trauben schützt sie die Reben und bewahrt ihre Qualität. Die ältesten Weinberge werden nach der traditionellen apulischen «Alberello pugliese»-Methode bewirtschaftet, die geringe Erträge, dafür aber besonders konzentrierte und aromatische Trauben hervorbringt.
Luca Maroni: 99/100
Art.Nr. 2001300
Art.Nr. 2001300
Degustationsnotiz
Granatrote Farbe; komplexes Bouquet nach in Alkohol eingelegten Früchten, Pflaumenkonfitüre und getrockneten Feigen mit Mandeln; rund, vollmundig, gut ausgewogen. Langer Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Ideal zu Grillfleisch, gewürztem Käse, Hartkäse mit Honig oder Konfitüre.
Vinifikation
Handlese der Trauben, Entrappung und Zerkleinerung, Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Abzug und malolaktische Gärung. 24 Monate Reifung im Holzfass.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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