Der Inatahime Junmai Daiginjo ist mittelkräftig, elegant und äusserst komplex. Düfte von Mandarine, getrockneten Agrumen, Melone, Banane und einer dezenten Hefenote in der Nase. Reife Orangen, Mandeln, Rosinen, Süssholz sowie Mais, Kräuter und Baumnüsse im Gaumen. Eine weiche Säure und ein samtiger Abgang runden diesen Sake geschmacklich ab.