Auf einem speziell dafür geeigneten Grundstück (Cascinetta) in der Region Asti produziert Vietti intensiv fruchtige und aromatische Moscato-Trauben. Durch Kälteeinwirkung wird die Gärung unterbrochen und dadurch nicht nur eine erfrischend prickelnde Kohlensäure sondern auch die ganze explosive Aromatik der Trauben im Wein erhalten. Eine süsse Spezialität, die auch dem üppigsten Essen einen verführerisch leichten Akzent verleiht.