Valpolicella Dal Cero 2023 - Dal Cero
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Jahrgang
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CHF119.70 für 6 Flaschen
CHF2.66/10cl
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Über den Wein
Die Familie Dal Cero betreibt seit 1934 Landwirtschaft in der Region Verona, als Grossvater Augusto den Kurs des Hauses festlegte: Respekt vor dem Land und geduldiges Einschätzen seines Potenzials. Heute stehen Davide, Nico und Francesca, die dritte Generation, auf den Etiketten und bewirtschaften Weingüter, die sich von Soave und Roncà bis ins östliche Valpolicella erstrecken, wo das Rotweinprojekt der Familie auf einer natürlichen Terrasse mit Blick auf Verona liegt. In den dortigen Weinbergen wachsen Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara auf der traditionellen Pergola Veronese, auf Böden, die weissen Kalkstein mit schwarzem Vulkangestein vermischen.
Degustationsnotiz
Mit seiner leuchtend rubinroten Farbe besticht er durch seine spritzige Frische in der Nase,
die zugleich stilvoll und raffiniert ist und zarte Noten von Kirsche und Sauerkirschblüten
entfaltet. Spritzig und lang anhaltend am Gaumen verkörpert er den für die Region tief
verwurzelten Rotwein, der zu jedem Anlass perfekt passt.
Kulinarische Empfehlung
Er eignet sich perfekt als Apéro-Wein, passt aber auch hervorragend zu Hauptgerichten mit leichterem Fleisch und gekochtem rotem Fleisch sowie zu eher ungezwungenen Mahlzeiten.
Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und gepresst; anschliessend mazeriert und gärt der Most 10 bis 12 Tage lang in Edelstahltanks. Danach wird der Jungwein von den Schalen abgepresst und reift mindestens 6 Monate lang in Betonbehältern.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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