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- 26.04.2024
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Über den Wein
Sonnige und fruchtbare Landschaften der Waadt schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom schweizerischen Weingut Charles Rolaz / Hammel SA mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Mit dem köstlichen Marselan Great Vin de Pays Suisse, der 2017 produziert wurde, werden Sie auf jeden Fall viel Freude haben.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Foie Gras Terrine, Gnocchi, Steinpilzravioli, Wild, Truthahn, Apicius-Ente, Pata Negra Presa, Pilzrisotto (Steinpilze, Pfifferling, Shiitake), Lammschulter mit orientalischer Sauce, Rindfleisch, nicht zu kräftigem Käse.
Vinifikation
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Schonende Pressung. Gärung für ca. 3 Wochen, bevor der Wein auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern ca. 15 Monate ausgebaut wird.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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