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Über den Wein
Kennen Sie schon den kräftigen Rotwein Pinot Noir Malans AOC Selvenen mit dem Jahrgang 2016? Wenn nicht, wird es Zeit! Hügelig ist die Landschaft, deren faszinierende Weiten auf kein Poster passen, dafür aber in eine Flasche. Mit viel Gefühl und Erfahrung sorgt der Winzer vom schweizerischen Weingut Georg Fromm dafür, dass sein Handwerk Sie begeistert und überzeugt. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Pinot Noir zu Käse oder rotem Fleisch.
Degustationsnotiz
Der Selvenen-Rebberg wurde von Georg im Jahre 1971 angepflanzt. Der Boden der größten Einzellage ist steinig, kalkreich und gut mit Humus versorgt. Bestockt ist diese Lage mit fast 50-jährigen Burgunder- und über 20-jährigen Schweizer Klonen. Die Vinifikation unterscheidet sich nur unwesentlich von der Vinifikation der Mikrolagen Schöpfi, Fidler und Spielmann. Zwölf Tage Maischestandzeit und zwölf Monate Ausbau in 20% neuen Barriques. Im Bouquet zeigen sich Aromen von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und etwas Cassis, dazu gesellen sich floral-würzige Noten von weißem Pfeffer, Zedernholz und dezentem Veilchen Duft. Schön ausgewogener Gaumen, mit guter Dichte, Frische und wiederum feiner Würze im Finale.
Kulinarische Empfehlung
Passt ausgezeichnet zu verschiedenen Pasteten, kräftigen Suppen, z.B. Bündner-Gerstensuppe, auch zu Pasta-Gerichten etwa Pizokel, oder Nudeln mit Pilzen. Weiter auch wunderbar zu feinen Schmorgerichten und Wildgeflügel.
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Allergene: Enthält Sulfite
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