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Über den Wein
Weihnachten 2022 steht vor der Tür! Machen Sie das Beste daraus mit diesem kräftigen Shiraz 2020 – Syrah Limited Edition AOC ! Man kann die Landschaft mit solchen Wörtern wie hügelig beschreiben. Das schweizerische Weingut Siebe Dupf Kellerei unternimmt jedoch den Versuch, die eigene Schönheit seiner Heimat mit diesem Rotwein auszudrücken. Wir denken, es ist ihm gelungen! Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Shiraz zu Wild oder geröstetem Gemüse servieren.
Degustationsnotiz
Dieser Baselbieter Syrah zeigt sich in einem funkelnden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase begeistern Aromen von dunklen Früchten, schwarzen Beeren, reifen Pflaumen gepaart mit würzigen Noten nach weissem Pfeffer, Zigarrenkiste und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch mit viel Frucht und Würze, samtigen Gerbstoffen, einer saftigen Säure und einem lang anhaltenden und eleganten Abgang. Ein extrem rarer Syrah, der bereits jung genossen grossen Spass bereitet aber auch ein grosses Lagerpotential aufweist
Kulinarische Empfehlung
Es passt zu Lamm, Wild, kräftigen Fleischgerichten, Käse, Baselbieter Spezialiäten und Eintöpfen.
Vinifikation
Die spätreifende Sorte Syrah wird in unserer Region nur sehr selten vollreif. Im Jahrhundertjahr 2018 gelang dies jedoch vorzüglich und so gelangten erstmals 300 kg perfekte Syrah-Trauben aus Ziefen in die Kellerei nach Liestal. Grund genug diese separat zu keltern. Die Traubern wurden spontan in offenen Bottichen mit den Naturhefen vergoren. Anschliessend erfolge die Malolaktische Gärung und ein 18-monatiger Ausbau in einem neuen Eichenfass aus dem Burgund. Vor dem Verkaufsstart durfte der Wein weitere 3 Monate im Stahltank und vier Monate in der Flasche reifen. Es wurden insgesamt nur 300 Flaschen produziert und jede Flasche wurde von Hand nummeriert.
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Allergene: Enthält Sulfite
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