CHF39.95
CHF239.70 für 6 Flaschen
CHF5.33/10cl
- 24.06.2024
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Über den Wein
Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde beim Weihnachtsessen mit diesem dezenten Viognier 2017 – White. Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom südafrikanischen Weingut Rall Wine in der bezaubernden und fruchtbaren Landschaft der Coastal Region diesen Weisswein. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Viognier zu Fondue oder Kartoffeln.
Degustationsnotiz
Der 2021 White stammt aus einem Weinberg, der eigentlich das Rückgrat von Chris Alheit's Cartology bildet. Er ist in gebrauchter französischer Eiche gereift. Er hat ein wunderschönes, detailliertes Bouquet mit mineralischen Zitrusfrüchten, ziemlich schieferartig und mit beeindruckendem Fokus. Am Gaumen ist er salzig, leicht würzig mit einer subtilen öligen Textur, lang und zart im Abgang. Hervorragend.
Kulinarische Empfehlung
Ein sehr guter Begleiter zu Ziegenkäse-Crostini mit Feigenchutney, gegrilltem Thunfisch mit Zitrusfruchtmarmelade und Koriander oder Pulposalat mit Wasabi-Aioli
Vinifikation
Donovan Ralls Vorzeigewein, der Rall White 2021, ist eine weitere Schönheit. Die Assemblage aus Chenin Blanc, Verdelho und Viognier spiegelt die Zeit und den Trend zu präziseren, altersgerechten Weißweinen wider. In den Anfängen ging es vor allem um strukturiertere Weine, ähnlich wie bei den älteren Jahrgängen vom Palladius. 2017 war der erste Jahrgang, bei dem der Chardonnay zugunsten eines höheren Verdelho-Anteils aus dem Verschnitt herausgenommen wurde. Sie ist eine erstaunlich vielseitige Sorte und die Geheimwaffe von Donovan. Sie erhöht den Säuregehalt um mindestens ein Gramm und wird nicht vollständig malolaktisch ausgebaut, so dass er schön knackig ist, ohne an Textur zu verlieren. Die Komponenten werden getrennt ausgebaut, der Verdelho und der Viognier in 500-Liter-Fässern und der Chenin in gebrauchten Barriques. Es wird überhaupt keine neue Eiche verwendet.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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