Cap Classique Brut Rosé 2023 - Spier Wines

Über den Wein

Die Trauben wurden als ganze Trauben schonend gepresst, mit minimalen Umdrehungen und Eingriffen, um die Qualität zu bewahren. Der Most wurde in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Für die Assemblage wurden nur die besten Tanks ausgewählt. Die zweite Gärung erfolgte in der Flasche, gefolgt von einer ausgedehnten Hefelagerung von ±14 Monaten vor dem Degorgieren.