CHF49.95
CHF299.70 für 6 Flaschen
CHF6.66/10cl
- 20.06.2024
- Gratislieferung ab CHF 99.–
- 3% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
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Über den Wein
Die Familie Càntele hat den Betrieb 1979 gegründet. Mit einer steten Qualitätsforschung hat die Familie für den Betrieb eine wichtige Position unter den Weingütern und Kellereien des Salento erobert und sich dauerhaft auf den ausländischen Märkten zu behaupten gewusst. Die Philosophie des Unternehmens ist bestes Traubengut zu erzeugen, um den eigenen hochgesteckten Zielen zu genügen.
Degustationsnotiz
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase wild und ungestüm. Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und Minze. Lorbeer, Kümmel und Salbei. Eine Spur Rhabarber und eine fein angedeutete Rauchnote. Eisen, Vetivergras und Gargano-Orange. Im Gaumen ist dieser Wein einnehmend, füllig und weich. Mit eindrucksvoller Struktur und einer Säure, die ein bemerkenswertes aber nie aggressives Tanningerüst stützt.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu kräftigen Fleischsaucen und Schmorgerichten. Besonders zu empfehlen zu Ossobuco. Ebenfalls zu hart gereiftem Käse ist dieser Primitvo ein Genuss.
Vinifikation
In der ersten Septemberwoche werden die Trauben für diesen eindrucksvollen Primitivo geerntet. Danach folgt die Gärung bei 24°C, 15 Tage Mazeration, mit täglicher Delestage in den ersten 4 Tagen. Malolaktische Gärung im Barrique. Der Ausbau folgt in den nächsten 14 Monaten in Barriques des ersten und zweiten Gebrauchs. Darauffolgend reift der Wein mindestens 12 Monate in der Flasche.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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