CHF49.95
CHF299.70 per 6 bottiglie
CHF6.66/10cl
- 27.06.2024
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A proposito del vino
La famiglia Càntele ha fondato l'azienda nel 1979. Con una continua ricerca della qualità, la famiglia ha conquistato una posizione importante tra le cantine e le cantine del Salento ed è stata in grado di affermarsi stabilmente sui mercati esteri. La filosofia dell'azienda è quella di produrre le migliori uve per raggiungere i propri ambiziosi obiettivi.
Nota di degustazione
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso selvatico e impetuoso. Amarena, ribes nero e menta. alloro, cumino e salvia. Un pizzico di rabarbaro e una sottile nota affumicata. Ferro, erba vetiver e arancia del Gargano. Al palato, questo vino è coinvolgente, corposo e morbido. Con una struttura impressionante e un'acidità che sostiene una struttura tannica notevole ma mai aggressiva.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con sughi di carne e stufati sostanziosi. Particolarmente indicato per Ossobuco. Questo Primitvo è una delizia anche se cucinato con formaggio a pasta dura.
Vinificazione
Le uve di questo imponente Primitivo vengono raccolte nella prima settimana di settembre. Segue la fermentazione a 24°C, la macerazione per 15 giorni, con delestazione giornaliera per i primi 4 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. L'affinamento seguirà nei prossimi 14 mesi in barrique di primo e secondo utilizzo. Il vino viene poi affinato in bottiglia per almeno 12 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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