Giorgio und Gianni Venica pflegen einen spielerischen und doch hochprofessionellen Umgang mit der Sortenvielfalt des Collio (Friuli) und so wie jeder Rebberg im hügeligen Gelände sein eigenes Mikroklima hat, verlangt er auch die darauf abgestimmte Traubensorte. Nur jahrzehntelange Erfahrung und etliche Experimente ermöglichen es dem Winzer, die massgeschneiderte Lösung zu finden. In ihrer während bald dreissig Jahren Schritt für Schritt vergrösserten und perfektionierten Kellerei inmitten der eigenen Rebberge entstehen so Weine von kaum zu übertreffender Sortentypizität. Dabei ist der Ronco delle Cime eines der Paradepferde von Venica & Venica: charaktervoll und harmonisch, ausdrucksstark im Bouquet, mit schönem Schmelz und doch salziger Rasse am Gaumen.