Die Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Opera Prima ist das Produkt aus einem einzigen Weinberg, und das Weinberg ist wie kein anderer auf dem Gut genährt. "Ich wollte mit diesem Wein zu meinem Großvater Martino zu widmen", erzählt Luca, "und sehen, dass es zu jähriger Lagerung steht auf." Der Weinberg hier steil ist, spät in der Reifung mit losen Kalkboden, die in nährstoffarmen, Abstützungen die Rebe der Kraft. Die Trauben werden von Hand geerntet und streng ausgewählt. Der Saft vergärt in großen Eichenfässern. Der Wein dann im Alter in 500-Liter-Eichen tonneaux (gemischte neue und alte) über 24 Monate, mit kontinuierlichen Verkostung. Dieser lange Prozess stellt sicher, dass die Farben stabilisieren und die Tannine erweichen. Der Wein dann Flasche Alter ein weiteres Jahr. "Mein Ziel ist es, dass dieser Wein mit einem guten Barolo stehen sollte", sagt Luca, "und es ist entsprechend teuer." Die Nase ist pfeffrigen Würze und einen Garten mit Blumen, die Gaumen reife Himbeere und Kirsche, mittel-bis vollmundig, Gerbstoffe sind weich und Säure anregend, ein vollreifer Abgang erinnert an einen feinen roten Früchten.