Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Opera Prima è il prodotto di un singolo vigneto, e il vigneto è nutrito come nessun altro nella tenuta. «Volevo dedicare questo vino a mio nonno Martino», racconta Luca, «e fare in modo che resista agli anni di invecchiamento». Il vigneto qui è ripido, a maturazione tardiva con terreno calcareo sciolto, che in povero di sostanze nutritive sostiene la vite di forza. Le uve vengono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. Il succo fermenta in grandi botti di rovere. Il vino poi affina in tonneaux da 500 litri (misti nuovi e vecchi) per 24 mesi, con degustazione continua. Questo lungo processo assicura che i colori stabilizzino e ammorbidiscano i tannini. Il vino poi è invecchiato in bottiglia un altro anno. «Il mio obiettivo è che questo vino sia accompagnato da un buon Barolo», dice Luca, «e di conseguenza è costoso». Al naso è speziato pepato e un giardino con fiori, al palato lampone maturo e ciliegia, di corpo medio-pieno, i tannini sono morbidi e stimolanti l'acido, un finale completamente maturo ricorda un frutto rosso fine.