Dies ist der erste Jahrgang dieses neuen Einzellagen-Champagners von Fabrice Pouillon. Der Hügel, mit der Namensgebenden Andachtsstätte „Notre Dame du Gruguet“, bietet nicht nur einen wunderbaren Ausblick ins Valée de la Marne, er ist auch so etwas wie eine Kreideinsel am Ufer der Marne und bietet ein spezielles Terroir. Die Trauben stammen aus vier Parzellen: „Les Varilles“, „Les Marolles“, „Les Croix Blanches“ und „Sente de Demoiselles“. Ausgebaut wird der Grundwein komplett in gebrauchten Eichenfässern. In der Nase zeigen sich Aromen von frischen Himbeeren, Weichseln und saftigem roten Apfel, dazu etwas Lakritze, unterlegt mit Noten von getoasteter Brioche und gerösteten Nüssen. Am Gaumen fein und elegant, dabei vielschichtig, mit gutem Druck und schöner, knackiger Frische. NUR 2078 FLASCHEN PRODUZIERT!