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Über den Wein
Ciù Ciù ist ein mittlerweile grosser Familienbetrieb aus den Marken. Über Jahre hinweg entwickelte sich das Weingut im Piceno sehr gut und so konnten wunderbare Weine wie dieser Merlettaie Offida Pecorino gezaubert werden. Auf insgesamt ca. 98 Hektar hat Ciù Ciù seine Weingärten mit Sorten wie Montepulciano, Sangiovese und Pecorino angebaut. Mit großer Sorgsamkeit und umweltschonend wird bei Ciù Ciù nach Bio-Vorschriften gearbeitet. Mit dem Merlettaie hat Ciù Ciù ein Musterbeispiel für die autochthone Rebsorte Pecorino geschaffen.
Degustationsnotiz
Im Glas zeigt sich der Merlettaie dann strohgelb. Das Bouquet ist intensiv. Noten von wilden Kräutern, Blumen sowie ein Hauch von Vanille offenbaren sich. Am Gaumen ist der Merlettaie frisch, vollmundig als auch lange anhaltend.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Fischgerichten, Schalentieren, Huhn mit Saucen mit mittlerer Säure wie Tomaten; auch gut zu Ziegenkäse, Schafskäse.
Vinifikation
Zunächst wird der Most dekantiert, anschließend in Eichenfässern fermentiert sowie abschließend sechs Monate gereift.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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