Der Besitzer des Top-Chianti-Gutes Castellare, Dr. Paolo Panerai, und Baron Eric de Rothschild, dem die Verantwortung für die Domaines Barons de Rothschild (u.a. Châteaux Lafite und L'Evangile) obliegt, haben im Jahr 2000 die ersten Reben ihres gemeinsamen Weingutes in der Maremma gepflanzt. Es wird dereinst der Anfang einer langen Erfolgsgeschichte gewesen sein. Die beiden Herren haben nebst ihren Mitteln vor allem einen riesigen Fundus an Kow-how zusammen getragen. Dieses zeigt sich erst einmal darin, dass sie - nicht wie andere berühmte Weinunternehmer, die in letzter Zeit nach Bolgheri und in die flachen Gebiete der Maremma gezogen sind - Reben auf Anhöhen und Hanglagen erworben haben statt in der warmen und eher feuchten Ebene. Die Rebe profitiert hier nicht nur von einer besseren Thermik, sondern auch von trockenerem Untergrund: zwei enorme Vorteile, wenn Qualität das Ziel ist. Und daran lässt Dottore Panerai keine Zweifel: "La nostra cantina deve essere la più bella d'Italia ed i nostri vinitra i migliori del mondo." So wurde als Architekt der Kellerei Renzo Piano engagiert, als önologischer Berater Christian Le Sommer von Château Lafite. Wein von grossartiger Statur, Herausforderung für viele "etablierte" Toskaner. Üppige Aromatik mit grosser Komplexitet,ein Defilée von beerigen bis exotischen und rauchigen Akzenten. Gute Tanninstruktur, elegant und geschmeidig.