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Über den Wein
Jahresproduktion 2018: 26'102 Flaschen
Degustationsnotiz
Brillante Kupferfarbe. Aroma von Orangenschalen, kandiertem Zucker, Vanille und leicht nach Menthol. Im Mund samtig, gut ausgewogene Säure, sehr langes Finale. Selbst in Italien eine echte Rarität.
Kulinarische Empfehlung
Allgemein gut mit Pasta wie Linguine alla Carbonara, oder auch hervorragend mit Taleggio und Nüssen.
Vinifikation
Die Trauben werden einige Stunden mazeriert, bevor sie sanft gepresst und von den Schalen getrennt werden. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern für etwa eineinhalb Monate. Weiterer Ausbau auf seiner Feinhefe für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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