Die letzten Trauben, die Laurence Féraud aus ihren ältesten Reben erntet, dann wenn sie am Rebstock schon beinahe zu schrumpfen beginnen, doch noch kerngesund sind, diese werden separat vinifiziert, in der Absicht, daraus einmal die Cuvée Da Capo abzufüllen. Die Trauben sind zu circa 70% Grenache, der Rest verteilt sich auf die zahlreichen, alten, einheimischen Sorten. Die Cuvée da Capo, produziert Laurence nur in den Jahrgängen, die es erlauben Weine zu keltern, die massiver, strukturierter sind als der bereits grossartige Cuvée Réservée, um eine noch längere Lagerung zu ermöglichen. Es ist ein monumentaler Wein, un vin de méditation, der einen mit seiner komplexen, vielschichtigen, Aromatik gefangen nimmt.