Evremond Classic Cuvée - Domaine Evremond

Sehr aromatisch und lebhaft. Er entfaltet zunächst ausgeprägte Zitrusaromen von frischer Zitrone, Lindenblüte und knackigem grünem Apfel (wie Granny Smith), unterlegt mit kreidiger Mineralität und Noten von Hefe und geröstetem Sauerteig. Klar und schlank, mit Aromen von frisch gebackenen Obstgartenfrüchten (Apfel und Birne), weissem Pfirsich und einem Hauch von roten Früchten wie Kirsche oder goldener Pflaume, bedingt durch den hohen Pinot-Noir-Anteil. Die Classic Cuvée zeichnet sich durch eine bemerkenswert feine, geschmeidige und cremige Mousse (Perlage) aus. Die integrierte, knackige Säure mündet in einen köstlichen, mineralischen, salzigen und an Austernschalen erinnernden Abgang mit ausgezeichneter Länge.