Franciacorta Extra Brut Millesimato Sylvò 2015 - Lo Sparviere
93Falstaff
Bottle Size
Vintage
Special Packaging
CHF64.95
CHF8.66/10cl
31.08.2026
About the wine
Falstaff: 93/100
BioItem no. 2002121
BioItem no. 2002121
Tasting note
Die Perlage ist dicht und anhaltend. Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Ausgeprägt und sehr intensiv in der Nase mit Noten von reifer Ananas, weißem Pfirsich und Trockenfrüchten. Im Abgang wird die grüne Würze durch die intensiven Noten von Berghonig gemildert und unterstrichen.
Vinification
Die gekühlten Trauben werden zur sanften Pressung der ganzen Trauben in die Presse gebracht, wobei nicht mehr als 50 % des Vorlaufmosts gewonnen werden. Anschließend erfolgt die kontrollierte Gärung bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu 70 % in Edelstahltanks und zu den restlichen 30 % in Barriques und Tonneaux. In den Gärbehältern reift der Most und durchläuft teilweise die malolaktische Gärung. In die Cuvée fließen geringe Anteile von Weinen aus früheren Jahrgängen ein.
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Allergy information: Contains sulfites
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