Ultreia SAINT JACQUES Mencia 2023 - Raul Perez

About the wine

Raúl Pérez gilt als eine der prägendsten Persönlichkeiten des modernen spanischen Weinbaus – ein Winzer, der weniger nach Regeln arbeitet als nach Intuition, Herkunft und Gefühl. In Bierzo, einer wilden, lange unterschätzten Region im Nordwesten Spaniens, hat er es geschafft, alte Reben und vergessene Parzellen zu neuem Leben zu erwecken und dem Terroir eine internationale Stimme zu geben. Raúl Pérez ist kein Winzer der grossen Gesten, sondern einer der leisen Überzeugung. Seine Arbeit ist geprägt von extrem niedrigen Erträgen, minimalen Eingriffen im Keller und einem tiefen Respekt vor alten Mencía-Reben, oft über 80 oder gar 100 Jahre alt. Schiefer, Quarz, Sand und Ton prägen die Böden – und genau diese Vielfalt versucht Pérez nicht zu glätten, sondern bewusst hörbar zu machen. Ultreia lautet der Kern seiner Philosophie. Ultreia ist dabei weit mehr als nur ein Weinname. Der Begriff stammt aus dem Mittelalter und war der Ruf der Pilger auf dem Jakobsweg: „Ultreia!“ – „Geh weiter!“ Genau dieses Motto zieht sich durch die gesamte Linie. Ultreia steht für Bewegung, Entwicklung und den stetigen Versuch, das Terroir immer präziser zu übersetzen. Die Ultreia-Weine sind bewusst unterschiedlich angelegt: von zugänglich und saftig bis tiefgründig, kühl und mineralisch. Gemeinsam ist ihnen eine bemerkenswerte Spannung zwischen Frucht und Struktur, eine fast burgundische Eleganz und eine klare, oft salzige Mineralität. Holz wird nie dominierend eingesetzt, Extraktion bleibt zurückhaltend – nichts soll den Ursprung übertönen. Was Ultreia so faszinierend macht, ist seine Ehrlichkeit. Diese Weine wollen nicht beeindrucken, sie wollen erzählen. Von Höhenlagen, alten Rebstöcken, kargen Böden und einem Winzer, der lieber zuhört als erklärt. Sie sind lebendig, manchmal kantig, immer präzise – und entwickeln mit Luft und Zeit eine enorme Tiefe. Raúl Pérez hat bewiesen, dass Bierzo zu den spannendsten Weinregionen Europas gehört. Seine Weine sind kein Trend, sondern eine Haltung: kompromisslos, handwerklich und zutiefst terroirgep