Simon Frech spürte von klein auf eine starke Verbindung zur Natur. Als Pfad finder verbrachte er zahlreiche Nächte unter freiem Himmel, später entschied er sich für ein Studium der Biologie, bevor er sich mit 22 Jahren entschloss, Önologe zu werden. «Als Winzer habe ich das seltene Privileg, ein Produkt von A bis Z nach meiner Philosophie zu gestalten: Von der Pflanzung bis in die Flasche und zur Vermarktung. Ich bewege mich zwischen Kunst und Wissenschaft, Geschichte und Kultur – das fasziniert mich.» Simon wuchs in Bordeaux auf, sein Grossvater war Winzer. Doch der Önologe hat sich für eine andere Region entschieden: «Ich finde, Südfrankreich ist einer der besten Orte des Landes. Sowohl für Menschen als auch für Wein. Das Wetter, das Terroir und das Mittelmeer... Ich möchte nicht mehr weg von hier!» Verständlich, denn mit Domaine du Météore hat Simon ein absolut einmaliges und auch wissen schaftlich spannendes Weingut gefunden. Die Reben befinden sich teilweise in einem Meteoritenkrater, umgeben von der atemberaubenden Landschaft des Naturparks Haute Languedoc. Hier arbeitet er im Einklang mit der Natur und bezieht auch biodynamische Prinzipien mit ein.

Er ist überzeugt, dass vieles Einfluss hat auf den Wein, insbesondere auch der Mond: «Wein ist wirklich ein spezielles Produkt. Es ist fast magisch... auf jeden Fall ein Mysterium. Wir werden wohl nie alle Zusammenhänge und Mechanismen verstehen. In diesem Sinn ist Wein dem Universum ähnlich», sagt Simon, der sich sehr für Astronomie und Raumfahrt interessiert. Seine Weine benennt er gerne nach astronomischen Phänomenen. Der Name Carignides ist allerdings eine Spielerei aus dem Namen der Trauben sorte Carignan und der typischerweise auf die Silbe «ides» endende Bezeichnung für Sternschnuppenschwärme im Französi schen. Und tatsächlich: Der Wein ist dunkel wie die Nacht, dann prasselt ein Feuerwerk von Aromen auf uns ein: Sauerkirsche, Himbeere, Kakao, Pfeffer, Anis und der Duft eines Sommerregens. Man staunt und ist wunschlos glücklich.

Puglia Pop gelingt mit diesen drei Weinen eine Fusion aus Emotionen, Kultur und Geschmack, die wir so noch nicht erlebt haben. Für Hugo Rojo de Castro geht es bei seinem Projekt um mehr als Wein: «Wenn irgendwo auf der Welt eine Flasche Puglia Pop aufgetischt wird, dann sollen die Leute Apulien schmecken, seinen einzigartigen ‹Sound› hören. Aber nicht nur das! Ich möchte, dass sie Lust bekommen, hierher zu reisen und uns zu besuchen. So dass sie die Emotionen erleben können, die unsere Region ausstrahlt.»

Barone Ricasoli darf sich nicht nur rühmen, das älteste Weingut von ganz Italien zu sein, sondern auch eines der einflussreichsten. Wer in der Ahnengeschichte des Weinguts stöbert, wird schnell Bekanntschaft machen mit Baron Bettino Ricasoli. Er war eine prägende Figur in der italienischen Geschichte, denn er spielte eine entscheidende Rolle bei der Einigung Italiens. Später amtete er zweimal als Premierminister und sorgte für wichtige Reformen im jungen Staat.

Abgesehen von seiner politischen Karriere war Ricasoli ein Pionier im Bereich des Weinbaus. Auf dem Familiensitz Castello di Brolio führte er Experimente mit verschiede nen Rebsorten und Mischungen durch, um den idealen Wein für die Region zu entwickeln. 1872 legte Bettino Ricasoli fest, dass der Chianti zu mindestens 70 Prozent aus Sangiovese bestehen sollte. Mit dieser Entscheidung schuf er den fruchtigen, leicht würzigen Stil des Chianti, wie wir ihn heute kennen. Damit machte er die Rebsorte Sangiovese zur Königin des Toskanischen Weinbaus und zu einer der angesehensten Sorten weltweit. So kam es, dass Francesco Ricasoli – der 32. Baron von Brolio und seit 1993 Leiter des Weinguts – seinem Urahnen einen ganz besonderen Wein widmete, nämlich einen sortenreinen Sangiovese.

Der Brolio Bettino zeigt die Sorte in ihrer besten Form: lebendig-fruchtig und mit Gewürzaromen von Pfeffer, Wacholder und getrockneten Kräutern.

Nostalgische Trams, goldene Pastéis de Nata, Selfies aus stimmungsvollen Weinbars... Auf Social Media fragt man sich manchmal, ob es die halbe Welt nach Lissabon zieht? Die Antwort lautet eindeutig: Ja! Die portugiesische Hauptstadt lockt mit ihren unwiderstehlichen Spezialitäten und ihrer einzigartigen, melancholisch angehauchten Stimmung.

Wer einmal mit der berühmten «28» die malerischen Gassen hinaufgerattert ist, dann vom Castelo São Jorge die Aussicht über die Stadt genossen und anschliessend in einem rustikalen Lokal einem Fado gelauscht hat, wird es wieder und wieder nach Lissabon ziehen. Zum Glück gibt es hierzulande immer mehr portugiesische Restaurants, die unsere Sehnsucht ein bisschen stillen. Denn Piripiri, Bacalhau und Cozido sind nur einige der Zauberworte, mit denen uns die portugiesische Küche verführt.

In den letzten zwanzig Jahren hat sich auch in Portugals Rebbergen viel getan. Portugiesischer Wein bietet heute Topqualität zu Spitzenpreisen und erfreut sich immer grösserer Beliebtheit. Luã ist ein Paradebeispiel dafür: Seit Jahren ein Topseller, der uns mit seinen beerigen Noten und den feinen Röstaromen direkt in eine Lissabonner Wein bar versetzt. Der Wein hat eine dunkle Wärme und eingängige Eleganz, die an die Stimme der Fado-Sängerin Ana Moura erinnern. Hier wie dort vereinen sich Lebendigkeit und Wehmut aufs Schönste.

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