Tokara Shiraz Reserve Collection2017- Tokara

CHF31.90
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Art. Nr. 1114555

Über den Wein

Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Tokara beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Merkmale dieses Rotweins, der in der schönen und sonnigen Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Kennen Sie schon den dominanten Rotwein Tokara Shiraz Reserve Collection mit dem Jahrgang 2015? Wenn nicht, wird es Zeit! Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Shiraz kann bestens zu Wild oder geröstetem Gemüse serviert werden.

TokaraRotwein | 75clCoastal Region14.516°-18°C100% Shiraz / Syrah
jetzt bis 2035Winemag SA: 91
CHF31.90
Tokara Shiraz Reserve Collection
Der Wein zeigt eine atemberaubende tiefviolette Farbe mit einem rubinroten Rand. Die Nase führt mit Noten von reifen Blaubeeren und Brombeeren vermischt mit subtilen Gewürznelken. Es sind Aromen von Zedernholz und Vanille, die einen schönen Duft ergeben, der den Hauch von Veilchen unterstützt. Am Gaumen ist er edel und fein mit reicher dunkler Frucht und einem seidigen mittleren Gaumen. Der Wein hinterlässt ein ansprechendes, kreidiges Finale mit einem Hauch von Pfeffergewürz.
Fantastischer Begleiter zu Lammkotelettes, Hirschragout oder Spanferkel.
Der Syrah stammt von einem einzigen Block, der aus 2 Klonen besteht, die unseren ausdrucksstarken Syrah hervorbringt. Dieser Block befindet sich auf unserer Tokara-Farm an den Hängen des Simonsbergs. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und eingemaischt. Es werden 25% ganze Trauben in die Maische gegeben, kalt mazeriert und anschliessend spontan vergoren. Die Gärung erfolgt in Holzfermentern mit regelmässiges Umpumpen der Maische für eine bessere Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 10 Monate in zu 20% neuen französischen Demi Muids. Es folgt die Assemblage und der Syrah wird weitere 12 Monate in den Holzfässern ausgebaut.

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