Collio Malvasia Italo & Bruno DOC/b 2023 - Borgo del Tiglio - Manferrari

Nicola Manferrari ist ein Philosoph und ein Künstler, der keine Mühe und Zeit spart, auch das kleinste Detail so auszugestalten, so dass er mit dem Resultat sich kompromisslos zufrieden geben kann. Und er ist nicht sehr schnell mit sich und seinen Weinen zufrieden. Er geht den Dingen auf den Grund, kennt jeden seiner Rebstöcke und den Untergrund, auf denen sie stehen, weiss welcher Wein in den Vorjahren daraus entstanden ist und noch viel mehr. Und so arbeitet er in kompliziertester Art, indem er jede seiner Parzellen separat vinifiziert, um daraus ein komplexes Mosaik verschiedenster Noten und Töne zu gewinnen, die er dann zu einem Gesamtbild zusammenfügt. Gleich hinter dem pittoresken Borgo hat er im alten Gemäuer seiner Azienda einen blitzsauberen Weinkeller eingerichtet. Unmittelbar dahinter beginnen die steilen Lagen des Collio, die wohl zu den Besten gehören dieser privilegierten Region. Die Malvasia-Trauben werden vor dem Abpressen für kurze Zeit kaltmazeriert. Dadurch akzentuiert sich die Aromenbildung. Most und Jungwein werden in Caratelli zweiter Füllung ausgebaut. Je nach Güte des Jahrgangs zieht Nicola Manferrari einen Teil der Fässer als Selezione Italo & Bruno (Namen der Eltern von Nicola) auf Flaschen.