Collio Malvasia Italo & Bruno DOC/b 2023 - Borgo del Tiglio - Manferrari

Nicola Manferrari è un filosofo e un artista che non risparmia tempo e fatica nel progettare anche il più piccolo dettaglio in modo da poter essere soddisfatto senza compromessi del risultato. E non è soddisfatto di sé e dei suoi vini molto velocemente. Analizza le cose, conosce ciascuna delle sue vigne e il terreno su cui si trovano, sa quale vino è stato prodotto con esse negli anni precedenti e molto altro ancora. E così lavora nel modo più complicato, vinificando ciascuna delle sue trame separatamente per ottenere un complesso mosaico di varie note e suoni, che poi combina per formare un quadro complessivo. Proprio dietro il pittoresco Borgo, ha allestito una cantina di vini perfettamente pulita nelle vecchie mura della sua azienda. Subito dietro iniziano i ripidi pendii del Collio, che sono probabilmente tra i migliori di questa regione privilegiata. Le uve Malvasia vengono macerate a freddo per un breve periodo prima della pressatura. Questo accentua la formazione degli aromi. Il mosto e il vino giovane vengono fatti maturare nel secondo ripieno di Caratelli. A seconda della qualità dell'annata, Nicola Manferrari imbottiglia alcune botti come Selezione Italo & Bruno (nomi dei genitori di Nicola).