Collio Malvasia Italo & Bruno DOC/b 2023 - Borgo del Tiglio - Manferrari

Nicola Manferrari est un philosophe et un artiste qui n'épargne aucun effort ni temps pour concevoir le moindre détail afin d'être pleinement satisfait du résultat. Et il n'est pas très vite satisfait de lui et de ses vins. Il va au fond des choses, connaît chacune de ses vignes et le sol sur lequel elles se trouvent, sait quel vin en a été fait les années précédentes et bien plus encore. Il travaille donc de la manière la plus compliquée, vinifiant chacune de ses parcelles séparément afin d'obtenir une mosaïque complexe de notes et de sons variés, qu'il combine ensuite pour former une image d'ensemble. Juste derrière le pittoresque Borgo, il a aménagé une cave à vin d'une propreté éclatante dans les vieux murs de son Azienda. Les pentes abruptes de Collio commencent juste derrière lui, probablement parmi les meilleures de cette région privilégiée. Les raisins Malvasia sont macérés à froid pendant une courte période avant d'être pressés. Cela accentue la formation des arômes. Le moût et le vin jeune sont vieillis dans la deuxième garniture de Caratelli. Selon la qualité du millésime, Nicola Manferrari met en bouteille certains fûts sous le nom de Selezione Italo & Bruno (noms des parents de Nicola).