CHF16.95
CHF101.70 für 6 Flaschen
CHF2.26/10cl
- 07.12.2023
- Gratislieferung ab CHF 99.–
- 5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
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Degustationsnotiz
Dieser Rosé besticht mit seiner funkelnden und kräftigen lachsrosa Farbe. In der Nase begeistern die fruchtigen Aromen von roten Waldbeeren, etwas Zitrus und einem leichten Touch von Gewürzen. Am Gaumen wiederum viel Beerenaromatik unterlegt von einer vifen Säure und einer leicht süssen Spitze im Abgang. Ein sehr aromatischer Rosé, der die eleganten und fruchtigen Aromen des Pinot Noirs wunderbar mit den kräftigen Noten des Cabernet Dorsa vereint. Ein Sommerwein par Excellence.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu frischen Sommergerichten, zu Grilladen, zum Apéro, zu asiatischen und stark gewürzten Speisen.
Vinifikation
Dieser Rosé wird nach der Saignée-Methode gekeltert. Dies bedeutet, dass nach der Ernte, die Pinot-Noir- und Cabernet Dorsa-Trauben sorgfältig separat eingemaischt werden. Nach ca. 12 Stunden - wenn genug Farbe aus den Traubenhäuten extrahiert wurde - wird der Most ohne Pressen abgezogen. Dadurch verbleiben in erster Linie die fruchtigen Komponenten im Most und die Bitterstoffe, welche sich in den Traubenkernen befinden werden abgetrennt. Der roséfarbene Wein wird dann fertig vergoren und im Stahltank ausgebaut. Ein Gremium bestehend aus Kellermeister und diversen Weinexperten bestimmen erst kurz vor Abfüllung die definitive Assemblage der beiden Rebsorten für die Cuvée dor. Ziel ist es eine grösstmögliche qualitative Konstanz zu erreichen.
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