Team de Flaschenpost est recommandé pour les rôtis, les plats de viande copieux et le gibier. Notre recommandation : le vin rouge a meilleur goût à une température légèrement fraîche de 17° à 18° C. Le vin doit être dégusté pendant cette période : jusqu'en 2025.

La vinification s'est déroulée comme suit : les raisins sont soigneusement récoltés en septembre, ils sont séchés pendant 4 mois sur des étagères dans des locaux bien ventilés, perdant 30 à 40% de leur poids. Ce vin ne subit pas de fermentation malolactique. L'expansion a lieu dans des tonneaux en bois de Slavonie pendant environ 30 mois. En 1918, Riccardo a acheté un magnifique vignoble appelé Monte Olmi à Pedemonte della Valpolicella. Le vignoble, de 2,5 ha, orienté sud-ouest, est en terrasses sur une pente abrupte. L'énorme pente empêche l'eau de s'accumuler pendant les fortes pluies, la profondeur de la structure du sol principalement limono-calcaire retient l'humidité en cas de sécheresse. Acidité 6,6 g/l - extrait sec : 46 g/l - sucre résiduel : 3,9 g/l.

Allergènes: contient des sulfites